www.turkishcooking.net
 
 

Aardappel Börek (Patatesli Börek )

Ingrediënten:

Deeg:

  • 1 ei
  • 125 gram margarine
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 glas yoghurt
  • 1 zakje bakpoeder
  • 300 gram meel

Vulling:

  • 4 vastkokende aardappelen
  • 1 wortel
  • 4 a 5 takken peterselie (fijngesneden)
  • half rode paprika
  • 1 eetlepel Turkse feta
  • zout, rood paprikapoeder, zwarte peper en nootmuskaat
  • 1 theelepel sambal
  • zonnebloemolie

Bovenlaag:

  • sesam
  • 1 glas yoghurt met eigeel

Bereidingswijze:

  1. Kook de aardappelen met schil, pureer ze vervolgens met een geraspte wortel, fijn gesneden paprika en peterselie.
  2. Voeg hierbij de kruiden toe en de sambal.
  3. Zet dit apart en begin aan de deeg.
  4. Maak 5 ronde deeg lagen van zo'n 30 cm doorsnede. En doe tussen elk laag de aardappelvulling. en een eetlepel zonnebloemolie. Op de bovenlaag doe je de yoghurtsaus en strooi sesam eroverheen.
  5. Bak dit deeggerecht goudbruin tussen de 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 230 graden.
 
 
www.turkishcooking.net
 
 
 
 
 
PRINTEN